[/]
عقدة اللوز:
1كلغ لوز مصلوق مقشر ومطحون مع 450 غ سكر سنيدة وقبصة مسكة حرة و2ملاعق كبيرة ماء الزهر وقليل جدا من القرفة وملعقة صغيرة زبدة
طريقة صنع العقدة:
يخلط الكل ونصنع من الخليط مثل الأصابع رقيقة الجوانب وتترك جانبا حتى نحضر العجينة
مقادير العجينة:
500غ دقيق +125غ زبذة + ذرة ملح +قليل من الماء + قليل من ماء الزهر
طريقة صنع العجينة:
يخلط الدقيق والملح والزبدة و ماء الزهر جيدا ثم نضيف الماء الدافئ حتی نحصل علی عجينة لينةثم نصنع منها كويرات تترك ترتاح على الأقل 10 دقائق ثم تمدد كل واحدة بالوراق حتی ترق تقطع على شكل دائرة توضع نضع وسط كل دائرة أصبع من الأصابع التي صنعنا من عقدة اللوز ثم يغلف الأصبع بالعجينة ويصنع على شكل هلال وينقش وينقش وبعد ذلك تصفف الهلالات المنقوشة في صفيحة للفرن ويثقب بالإبرة كل هلال ويترك الكل ليرتاحمدة بالساعات أفضل ثم تطهى في فرن متوسط
